Brewing analytics, notes & guides
Practical reads on beer quality control, lab testing, and getting the most out of the Beer-o-Meter.
Co zostaje po fermentacji? Jak cukry resztkowe kształtują piwo, które naprawdę pijesz
Samo gęstość końcowa nie mówi, co naprawdę zostaje w szklance. Jak cukry resztkowe i fermentowalne kształtują smak, stabilność i pijalność - oraz jak Beer-o-Meter pomaga piwowarom mierzyć je bezpośrednio.
Kiedy piwo przestaje być „piwem”: kanadyjska zasada 4% cukru resztkowego i jak nad tym panować
Odkąd Kanada włączyła swój standard piwa do Food and Drug Regulations, limit 4% cukru resztkowego to nie tylko kwestia jakości - decyduje o tym, czy produkt może legalnie nazywać się piwem. Praktyczny przewodnik po ryzyku i sposobach jego monitorowania.
Od żywej fermentacji do praktycznych danych: wsparcie rozwoju produktów w Groningen
SG Papertronics i Beer-o-Meter wspierają żywe napoje fermentowane firmy Parrhesia praktycznymi danymi procesowymi, wspierając lokalną innowację żywnościową w Groningen dzięki pomocy SNN.
Warsztat Golden Ale w Beerze: chłodne piwo, gorąca pogoda i kontrola procesu
Podczas gorącego letniego warsztatu w Beerze Beer-o-Meter i BIER+ odkrywali styl Golden Ale poprzez degustację i kontrolę procesu - rozmawiając o tym, co czyni ten z pozoru prosty styl tak interesującym w warzeniu.
Ukryty koszt zgadywania: dlaczego bezpośredni pomiar cukrów zwraca się w browarze
W małym lub średnim browarze decyzje o tym, czy piwo jest gotowe, czy można je bezpiecznie rozlać lub zwolnić tank, mają bezpośredni wpływ na koszty, pojemność i jakość. Bezpośredni pomiar cukrów pokazuje, co drożdże są jeszcze w stanie przefermentować.
Dlaczego stabilna gęstość nie zawsze oznacza, że fermentacja jest zakończona
Piwo może wykazywać stabilną gęstość i nadal zawierać fermentowalne cukry. SG i Plato opisują gęstość i ekstrakt; bezpośredni pomiar całkowitego fermentowalnego cukru (TFS) pokazuje, ile cukru drożdże mogą jeszcze sfermentować.
Monitorowanie Cukrów Fermentowalnych w Produkcji Piwa Bezalkoholowego i Niskoalkoholowego
Piwa bezalkoholowe i niskoalkoholowe cieszą się coraz większą popularnością, jednak ich produkcja jest technicznie wymagająca. Pomiar cukrów fermentowalnych daje browarnikowi wyraźniejszy obraz tego, ile cukru jest jeszcze dostępne i ile alkoholu może się jeszcze wytworzyć.
Monitorowanie fermentowalnych cukrów przy konieczności ponownego pitchowania drożdży
Zarządzanie drożdżami jest jednym z najważniejszych aspektów warzenia piwa. Gdy fermentacja nie przebiega zgodnie z oczekiwaniami i konieczne jest ponowne dodanie drożdży, pomiar fermentowalnych cukrów pomaga browarnikom zrozumieć, czy repitching jest potrzebny, czy zadziałał i czy piwo można bezpiecznie przekazać do dalszego procesu.
Od Gaszenia Pożarów do Kontroli Procesu: Jak Małe Browary Mogą Zbudować Prostą Rutynę Kontroli Jakości
Wiele browarów rzemieślniczych zaczyna od pasji, kreatywności i doświadczenia. Ale gdy browar rośnie, samo wyczucie już nie wystarczy. Tu właśnie zaczyna się rola kontroli procesu.
Videos & walkthroughs
Short videos on the Beer-o-Meter, sample testing, and what happens to your beer inside our lab.
Short introduction to Beer-o-Meter (Dutch).
Porady warzelnicze i nowości
Możesz zrezygnować w dowolnym momencie. Szczegóły znajdziesz w naszej Polityce prywatności.